Khổ qua kho chay dễ làm, bắt cơm

Khổ qua kho chay không chỉ là một món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích mà nó còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, rất phù hợp với những ai đang ăn kiêng hay bị nóng trong người.

Nguyên liệu

– Một trái khổ qua lớn hoặc hai quả nhỏ khoảng 300 gram.
– 250gr đậu hủ loại cứng (firm tofu)
– 1/3 quả cà rốt, rửa sạch, băm nhỏ
– 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nước nóng cho nở hết, rửa lại và băm nhỏ
– 1 lọn bún tàu ngâm sơ nước ấm cho mềm và băm nhỏ
– 2 muỗng cà phê bột nêm chay (hoặc có thể thay bằng muối)
– 1 muỗng cà phê tiêu.
– 1 muỗng cà phê boarô băm nhỏ (hoặc hành lá băm nhỏ).
– 1/2 muỗng canh dầu ăn
– Phần nước sốt: 1 + 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay).

Thực hiện

Bước 1: Cắt khổ qua thành từng miếng dày khoảng 1cm. Bóc bỏ phần ruột khổ qua. Rửa sạch lại khổ qua rồi để ráo.

Khổ qua kho chay dễ làm, bắt cơm

Bước 2: Cho một bát nước vào nồi đun sôi. Nước vừa sôi thì cho đậu khuôn vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Vớt đậu ra để ráo.

Khổ qua kho chay dễ làm, bắt cơm

Bước 3: Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.
– Trộn đều đậu khuôn với cà rốt, nấm mèo, bún tàu, bột nêm và tiêu.
Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.

Khổ qua kho chay dễ làm, bắt cơm

Bước 4: Khuấy tan các nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào chảo. Đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho khổ qua thấm nước sốt.

Khổ qua kho chay dễ làm, bắt cơm

Thành phẩm

Khổ qua kho chay dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Dường như cái đắng của khổ qua đã được thay thế bởi vị thơm và béo của phần nhân và nước sốt. Ai bảo ăn chay là không ăn ngon nào?

Chúc bạn thành công!

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC

Để lại bình luận

Địa chỉ Email của bạn sẽ được bảo vệ