Thịt kho nước dừa mềm ngon đậm đà đưa cơm

Thịt kho trứng nước dừa là món ăn dân dã của Nam Bộ từ bao đời nay vẫn được các bà nội trợ làm để ăn trong mấy ngày Tết.

Nguyên liệu

– 1/2 kg thịt đùi hoặc ba rọi heo
– 5 trứng vịt (gà) luộc, bóc vỏ
– 1 trái dừa tươi
– 1 chén nước lọc
– 100 g đường
– Gia vị: Nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm.

Thực hiện

Bước 1: Thịt rửa sạch, cắt miếng to (1 kg xắt khoảng 7- 8 miếng), ướp tỏi, ớt, 50 g đường trong khoảng một giờ. Phơi ngoài nắng một ngày cho miếng thịt thấm gia vị.

Bước 2: Cho nước dừa vào nồi nấu sôi trút thịt vào, thêm nước lọc cho săm sắp mặt rồi tiếp tục kho (vớt bọt thật kỹ) đun lửa liu riu, đến khi thịt có màu và thơm, nêm thêm nước mắm đường.

Bước 3: Thịt chín thả trứng vào nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ là được.

Thành phẩm

Màu hồng của thịt, đỏ của ớt kết hợp với nước dừa sẽ làm cho nồi thịt kho trứng ngày tết có màu tự nhiên mà không cần phải dùng thêm nước màu.

Chúc bạn thành công!

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC

Để lại bình luận

Địa chỉ Email của bạn sẽ được bảo vệ